A continuación compartimos la receta para hacer mantecados de aceite de oliva, una variedad vegana apta para todo el mundo, en la que se evita el uso de manteca de cerdo.

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de harina.
• 25 gramos de almendras tostadas.
• 1 gramo de canela molida (una pizca).
• La rayadura de medio limón.

Preparación:

Dejamos reposar un cuarto de hora la masa y luego la estiramos con ayuda del rodillo, hasta dejarla en unos 2 cm de altura.
Con un corta pastas o simplemente con un vaso de aluminio se corta la masa, se pone en una bandeja de horno y se mete en el horno a unos 180 grados.
Cuando estén tostados a nuestro gusto, se sacan, se dejan enfriar.
Por último se envuelven en papel.

Go Vegan!